Massaman Gai

Esta es una receta riquísima, no pica y es muy fácil de preparar.

Ingredientes para 2 personas:

• 200 ml Leche de coco
• 160 gr Pechuga de pollo
• 6 patatas
  
• un puñado de cacahuetes
• 1 cebolla
• 3 hojas de laurel
• 1 Cda Salsa de Pescado
• 1'5 Cdas de curry rojo (o curry thai)
• 3 Cdas aceite de oliva
• 1 cdta de azúcar moreno
• 1 pastilla de caldo de pollo disuelta en 250 ml de agua
• 1/5 lima esprimida
• (Acompañar con arroz)

Elaboración:

• Pelar y cortar las patatas y la cebolla en taquitos. Cortar el pollo en trozos.
• Sofreír el curry y añadir el pollo.
• Cuando el pollo esté bien hecho por todos los lados, añadir una cucharada de la leche de coco y las hojas de laurel.
• Añadir las verduras y freír un poco.
• Añadir el caldo y cuando empiece a hervir, taparlo y bajar el fuego.
• Añadir el azúcar.
• Cuando estén bien hechas las patatas, añadir el resto de la leche de coco y el jugo de lima.
• Añadir la salsa de pescado y remover. cuando vuelva a hervir, Retirar del fuego y servir.