Arroz al horno

Ingredientes para 2 personas

• 2 tazas de arroz redondo
• 4 trozos de costilla
• 2 morcillitas
• 150 gr panceta troceada
• 1 puñado de garbanzos cocidos
• 1 patata
• 1 tomate
• salsa de tomate
• 500 ml de caldo de ternera
• pimentón dulce
• 4 dientes de ajo
• aceite y sal

Elaboración

• Precalentar el horno a 220°.
• Pelar y lavar la patata. Cortarla en rodajas
• Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la patata junto con los dientes de ajo, sin que lleguen a dorarse, solo para soltar sabor.
• Sacar escurriendo el aceite y colocar en la bandeja del horno.
• Eliminar de la sartén el exceso de aceite y dorar las costillas hasta que se doren por todos lados. Sacar y retirar a la fuente de horno.
• Freír también la panceta y las morcillitas (atravesar estas con un palillo para evitar que revienten), después añadir a la fuente de horno.
• Añadir la salsa de tomate, los garbanzos cocidos y el arroz a la sartén. Echar el pimentón. Calentar unos minutos y después retirar a la bandeja de horno.
• Calentar el caldo de ternera y cubrir con ello la bandeja de arroz.
• Meter al horno a 220° durante 30 minutos.