Tartaletas de fresa

Ingredientes

• 100 gr.de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 2 yemas de huevo
• 1 cdta de levadura (aunque quizá menos, que me subió mucho)
• 1 cdta de ron (opcional)
• 500 gr de fresas
• Mermelada de arándanos o fresas.

Elaboración

• Colocar la mantequilla en un bol y batir para que se ablande. 
• Añadir el azúcar y mezclar.
• Incorporar las yemas y mezclar.
• Agregar el ron y por último la harina y la levadura a la vez tamizando con un colador.
• Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Amasar sobre una superficie enharinada.
• Engrasar los moldes de tartaletas con mantequilla. Repartir la masa y extender bien.
• Pinchar con un tenedor y cubrir con papel film.
• Dejar en la nevera unos 30 mints.
• Precalentar el horno a 200º unos 10 mints.
• Bajar la temperatura a 180º e introducir los moldes. cocinar durante 20 mints en la rejilla central (con calor solo de abajo).
• Mientras, lavar y trocear las fresas.
• Retirar las tartaletas del horno y dejar enfríar. Desmoldar y cubrir con una fina capa de mermelada y trocitos de fresa por encima.