Crêpes

Ingredientes: (suelen salir unos cuantos crepes.)

• 100 grs Harina
  
• 40 grs mantequilla
• 35 grs azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche (más o menos, en realidad lo calculo a ojo)
• Sal
• (Una ralladura de limón)

Preparación:

La masa:

• Batir los huevos e ir mezclando poco a poco la harina para que no se hagan grumos.
• Derretir la mantequilla y añadir a la masa.
• Añadir sal y la ralladura de limón.
• Añadir leche hasta conseguir el espesor adecuado.
• Dejar reposar una hora en el frigorífico.
• Echar un poquito de aceite en una sartén.
• Yo calculo por cada crèpe, un cucharón de masa. Pero depende de la sartén.. lo importante es que se cubra el fondo, y que no sea muy gordo.
• Hacer por los dos lados.
• Si la sartén se va secando entre crèpe y crèpe, untar un poquito de aceite más.

Ideas para el relleno

• Queso Philadelphia y salmón ahumado.
• Nocilla
• Mermelada
• Jamón y queso