Patatas a la riojana

Ingredientes para 2 personas

• 4 o 5 patatas grandes
• 250 gr de chorizo en sarta
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• (1/2 pimiento rojo)
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cda de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Agua

Elaboración

• Pelar las patatas, la cebolla y el ajo.
• Picar el ajo y la cebolla. Lavar el pimiento y picar también.
• Cortar el chorizo en rodajas gorditas.
• Chascar las patatas en una cazuela. Añadir el chorizo y el laurel y cubrir de agua. 
• Cuando el agua empiece a hervir, freír en una sartén la cebolla, el ajo y el pimiento con la cucharada de pimentón.
• Añadir el sofrito y el caldo de pollo a la cazuela. 
• Cocinar a fuego medio hasta que se hagan bien las patatas y reduzca el caldo al gusto.

julio 30, 2015 Tags : España , Platos Calientes

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