Broccoli Roast

Este es un plato que probamos en Nueva York, en el restaurante donde trabajaba Tommy, el "Burnside Biscuits". Es un plato vegetariano, otra forma más de cocinar el brócoli, un plato típico de la cocina sureña estadounidense. No hemos conseguido que nos quede tan bueno como a ellos, pero esta es nuestra adaptación y está superrico, como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes para el broccoli (2personas)

• un ramo de brocoli
• 2 dientes de ajo picados
• un chorrito de aceite de oliva
• una lima
• queso chedar o/y parmesano

Preparación

• Precalentar el horno al máximo
• lavar y trocear el brocoli.
• colocar en una fuente, añadir sal, el jugo de la lima, los ajos picados y un chorrito de aceite.
• poner en el horno 20 minutos
• añadir por encima el queso al gusto y dejar gratinar 5 minutos.

Ingredientes para la salsa:

• 1/2 cdta pimienta blanca
• 1/2 cdta curry
• 1/2 cdta mostaza
• 1/2 cdta orégano
• 1/2 cdta perejil
• 1 cdta sal
• 2 cdtas vinagre de manzana
• agua

Preparación

• En un recipiente pequeño añadir todos los ingredientes y mezclar.