Peanut Butter Cookies

La clásica galleta enooooorme de U.S.A. La probamos allí y está taaan rica.!! He aquí la receta.

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 150 gr de azúcar moreno
• 110 gr de azúcar blanco
• 1cdta de bicarbonato
• 1 cdta rasa de levadura
• 1 cdta de sal
• 140 gr de mantequilla
• 1 huevo grande
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de pepitas de mantequilla de cacahuete

Elaboración

• Tamizar la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato en un bol. 
• En otro recipiente, batir con una barilla la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar bien.
• Ir incorporando la mezcla de harina poco a poco.
• Por último, añadir los chips. 
• Reposar la mezcla un rato en la nevera.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Forrar una bandeja de horno con papel para horno.
• Colocar bolas de la masa en la bandeja y aplastarlas hasta el grosor deseado (0,5cm está bien).
• Meter la bandeja en la ranura de la mitad y hornear unos 15 minutos.
• Al sacarlas del horno, dejar enfríar en una rejilla para que se endurezcan y no se tuesten de más.