Ingredientes para 2 personas:
- Un trozo de Tofu (a Edu no le ha convencido mucho, la próxima vez, lo cambiaremos por pollo)
- Un ramo de Brocoli
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla no muy grande
- 2 rodajitas de jengibre.
- 1 naranja
- 1 pimiento rojo
- 1 cda de miel
- 1 pastilla de caldo de verduras disuelta en medio vaso de agua
- un puñado de anacardos
- 1 cda de curry
- sal
- aceite de girasol
- Cortar el tofu en dados
- Lavar el brokkoli y trocearlo en ramitos.
- Cocer el brokkoli en agua con sal.
- Pelar y picar el ajo y el jengibre
- Trocear la cebolla y el pimiento
- Exprimir la naranja, mezclar el jugo con miel y con el caldo de verduras
- Tostar los anacardos en una sartén grande con un poco de aceite
- Freír el tofu.
- Freír la cebolla y el pimiento. Añadir el ajo, el jengibre y el curry.
- Escurrir el brócoli y añadirlo a la sartén. Añadir también la mezcla del jugo de naranja. Añadir sal.
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