Ingredientes
- 125gr de chocolate
- 4 huevos
- 1 cucharada de agua
- Partir el chocolate en un cuenco. Añadir una cucharada de agua y poner al baño maría
- Cuando el chocolate se derrita, remover hasta que desaparezcan los grumos y dejar que se enfríe.
- Separar las claras de los huevos de las yemas en dos cuencos.
- Batir bien las yemas y mezclarlas con el chocolate.
- Añadir una pizca de sal a las claras y batir hasta que estén a punto de nieve
- Mezclar poco a poco el chocolate usando una cuchara de metal. Mover ligeramente hasta que se haya mezclado del todo. No batir!
- Verter la mousse con cuidado en un cacharro de servir y meter en la nevera unas horas. Cuando esté firme, espolvorear con chocolate rallado. Servir con nata
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