Donuts

Ingredientes (20-24 donuts)

• 15 g de levadura fresca de panadería.
• 90 ml de agua templada.
• 450 g de harina de trigo.
• 50 g de azúcar.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 140 ml de leche.
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• aceite de girasol para freír.

Para el glaseado:

• 150 g de azúcar glas.
• 100 ml de agua.

Preparación:

• Disolver la levadura en el agua.
• Poner todos los ingredientes en un recipiente y amasar
• Después dejar reposar la masa tapada con un paño limpio en un lugar templado durante aproximadamente una hora.
• Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor. 
• Cortar los donuts, con un baso grande para el círculo externo y otro pequeñito para el interno.
• Colocar los donuts en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, tapar con un paño y dejar reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen.
• Preparar el glaseado mezclando el agua con el azúcar glas.
• Freír los donuts cuidadosamente, sólo hasta que estén ligeramente dorados en el aceite de girasol no demasiado caliente, para que no se tuesten demasiado rápido. No deben tocar el fondo, por eso es aconsejable freírlos en un cazo en vez de en una sartén. Retirar del aceite y dejar sobre un papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. 
• Pasar los donuts, por ambos lados, por el glaseado, y escurrir sobre una rejilla.
• Una vez fríos, se pueden envolver en papel film uno a uno y congelar. Quedan estupendos cuando los sacas. cinco minutos antes de consumir, y les das unos segundos de calor en el microondas.