Puré de verduras

Hay mil formas diferentes de hacer un puré de verdura, echando más o menos de una cosa, añadiendo otras verduras etc.. Este es uno que nos ha gustado bastante:

Ingredientes para 2 personas: 

• 1 Calabacín grande
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro 
• 1 Cebolla 
• 2 patatas medianas
• 1 Quesito u otro queso que se deshaga
• 1 Starlux de verduras // Sal y pimienta
• 1 chorrito de aceite 
• Croutons

Preparación

• Lavar bien las verduras y pelarlas.
• Cortar todo en trozos pequeños.
• En una olla, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla.
• Añadir las verduras y cubrir con agua.
• Cuando las patatas estén listas, retirar la olla del fuego y colar las verduras. Reservamos el agua porque nos puede servir para una sopa de ajo por ejemplo.
• Añadir el quesito y pasar por la batidora. 
• Servir y echar por encima un puñado de croutons.