Ceviche de gambas

 

Ingredientes

• 500 gr de gambas peladas y cocidas
• 2 limas
• 1 limón
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo o amarillo
• cilantro fresco
• 1 guindilla
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Pelar la cebolla. Ponerla en un cuenco con agua y sal para que pierda la fuerza. (también podemos cocerla unos 15 minutos). Después picarla.
• Trocear el cilantro.
• Colocar las gambas en un recipiente y añadir aceite y sal. Remover
• Exprimir las limas y el limón y añadirlo al recipiente de las gambas. Añadir el cilantro y meter el recipiente en la nevera al menos una hora.
• Trocear el tomate, el pimiento y la guindilla. Después añadirlo al recipiente.
• Aliñar al gusto con el aceite, la pimienta y la sal.