Churros

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Ingredientes 

• 2 vasos de harina de trigo la normal 
• 2 vasos de agua hirviendo 
• 1/2 cdta de bicarbonato 
• 1/2 cdta de sal 
• 1 litro de aceite de oliva virgen extra 
• azúcar para espolvorear 

Elaboración 

• Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y la sal 
• Añadir de golpe el agua hirviendo y mover con una cuchara de madera hasta que quede una masa espesa y dura pero ligada y sin grumos.
• Pasar la masa a la churrera y cuando el aceite esté caliente hacer los churros, bien sobre la encimera y luego pasándolos al aceite o sobre la marcha en la mano y metiéndolos directamente en la sartén. (Echar primero uno solo para comprobar que el aceite esta listo)
• Freír los churros en aceite de oliva virgen extra. 
• Sacar los churros y espolvorear con azúcar glas (no hace falta escurrir en papel absorbente). 

Notas

• Los churros se hacen con churrera, la pistola de galletas sirve pero siempre siempre con la boca rizada, los churros tienen que quedar con estrías, de lo contrario explotan y puede producir quemaduras muy serias. 
• Para que la masa quede bien, el agua tiene que estar hirviendo, el agua caliente no liga con la harina correctamente. 
• Las churreras son utensilios de cocina muy económicos, sobre los 10 euros, totalmente recomendado el que tengáis una de ellas para hacer los churros sin riesgos y de manera cómoda y sencilla. Sino, podéis usar una manga pastelera con la boquilla M1 de Wilton