Cuscús estilo Edu

Esta es una receta que hace Edu, a él no le gusta llamarlo cuscús, pero yo lo llamo así porque a parte de no ser muy entendida de cuscús, a mi me ha parecido una versión de la receta tradicional, es cuscús a su estilo.

Ingredientes para 2 personas
Para la sémola

• sémola de trigo
• 1 cda de mantequilla
• 1 pastilla de caldo de pollo

Para el caldo:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 bote de garbanzos
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1'5 vasos de agua

Elaboración

• Picar el ajo, la cebolla y los pimientos.
• Trocear el pollo.
• En una cazuela, calentar un poco de aceite y freír el ajo. Añadir una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
• Añadir la cebolla. Menear para que no se queme.
• Incorporar el pollo.
• Simultaneamente, llenar un cazo 3/4 de agua y calentar. Añadir la mantequilla, 1 pastilla de caldo de pollo y la sémola de trigo. Se hace muy rápido, dar vueltas hasta que empiece a hervir, y apagar tras 3 o 4 minutos.
• En la cazuela, añadir los pimientos y cubrir con agua.
• Cuando el pollo esté cocinado, retirar del fuego y servir.
• Se puede acompañar con unas rodajas de chorizo.