Sopas de ajo

Esta receta es muy sencilla, muy rápida y además aprovechamos cositas que nos hayan sobrado, como por ejemplo un poco de pan, el caldo de un puré etc... Es un plato muy económico.


Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 5 o 6 rodajas de chorizo de sarta
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 1 huevo
• Unas rodajas de pan blanco duro
• Perejil
• 400 ml de caldo de verduras 
• (sal)

Elaboración

• Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas.
• Cortar unas rodajas de chorizo y después cortar en 2 o en 6 trocitos.
• Cortar el diente de ajo en rodajas.
• Calentar un chorrito de aceite en una cazuela, y sofreír el ajo. 
• Antes de que el ajo llegue a tostarse, añadir el chorizo y un poco de pimentón.
• Añadir el caldo de verduras (puede ser el que nos haya sobrado de hacer un puré de verduras por ejemplo, y si no, una pastilla de caldo de verduras y añadir el agua).
• Calentar a fuego medio.
• Batir un huevo y cuando el caldo empiece a hervir, retiramos el cazo y vamos añadiendo el huevo con un tenedor, para que quede hilado.
• Trocear el pan en taquitos y poner en el recipiente en el que vamos a tomar la sopa. Servir la sopa y echar perejil por encima.