Arroz con leche

Ingredientes para 4 raciones

• 1 litro de leche. 
• 200 grs de arroz blanco preferiblemente de redondo. 
• 100 grs de azúcar refinada. 
• 2 ramitas de canela más canela en polvo. 
• Cáscara de limón. 
• 25 grs de mantequilla sin sal.

Elaboración

• En primer lugar, utilizar un arroz rehogado o ya hervido.
• Hervir la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar
• Colar la leche infusionada.
• Añadir al arroz una cuarta parte de la leche y empezar a cocer, ir añadiendo la leche según lo vaya necesitando. Nunca dejar de mover.
• Cuando ya hemos añadido toda la leche, introducir la mantequilla.
• Dejar que reduzca al gusto.