Ingredientes:
- 250 gr de harina de repostería
- 125 gr de azúcar blanco
- 125 gr de azúcar moreno
- 90 gr de mantequilla
- 1 huevo grande
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cta rasa de levadura
- 200 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
- Tamizar la harina en un recipiente amplio.
- Añadir la levadura, la esencia de vainilla y el bicarbonato.
- Remover bien todos los ingredientes.
- En otro recipiente, mezclar el azúcar con la mantequilla con una varilla. Añadir el huevo y batir hasta conseguir una masa homogénea.
- Ir añadiendo la mezcla de harina poco a poco a esta segunda masa sin dejar de batir para que no queden grumos.
- Añadir pepitas de chocolate y reposar unos minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Forrar una bandeja de horno con papel para horno.
- Colocar bolas de la masa en la bandeja y aplastarlas hasta el grosor deseado (0,5cm está bien).
- Meter la bandeja en la ranura de la mitad y hornear unos 15 minutos.
- Al sacarlas del horno, dejar enfríar en una rejilla para que se endurezcan y no se tuesten de más.
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