Rosquillas

Ingredientes

• 325 gr de harina
• 100 ml de leche
• 150 gr de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva
• 6 gr de levadura
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 1 piel de limón
• azúcar y canela

Elaboración

• Pelar el limón y freír en una sartén con aceite de oliva. Apartar y dejar enfriar antes de que coja mucho color. 
• Batir el huevo en un bol.
• Añadir la leche y mezclar bien.
• Añadir el azúcar y mezclar. 
• Añadir el aceite y batir hasta que quede bien integrado. 
• Añadir la mitad de la harina y la levadura. ir mezclando. Añadir poco a poco el resto de harina hasta que quede una masa blanda.
• Pasar la masa del bol a la encimera cuando se despegue y alisar. 
• Calentar abundante aceite en una freidora o en una sarten a fuego medio.
• Coger bolas del tamaño de una albóndiga e ir formando las rosquillas.
• Freír unos 3 o 4 minutos por cada lado y sacar sobre un papel absorbente. (no llenar la sartén para que no se peguen ni se cambie la temperatura del aceite mucho).
• Mezclar azúcar y canela en un plato y rebozar las rosquillas antes de que se enfríen