Ingredientes:- Un tarro de pimientos del piquillo enteros
- 350 gr de bacalao / merluza
- 2 cdas de harina
- 4 palitos de chaca (surimi)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 300 ml leche entera
- 200 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Hervir el pescado durante unos minutos, sacar del agua y reposar.
- Desmigar el pescado.
- Calentar un poco de aceite en un cazo y sofreír el ajo laminado.
- Añadir el pescado y mezclar.
- Incorporar una cda de harina y poco a poco la leche para que no salgan grumos y la masa vaya espesando.
- Trocear la chaca y añadir al cazo.
- Salar al gusto.
- Rellenar los pimientos y reservar.
Elaboración de la salsa
- Picar la cebolla y freír con un poco de aceite en una cazuela.
- Añadir una cda de harina y remover.
- Añadir el vino hasta que se evapore el alcohol y después añadir también el caldo de pescado.
- Retirar del fuego y añadir los restos de pimientos que nos hayan sobrado (no más de tres pimientos).
- Triturar con la batidora
- Incorporar los pimientos rellenos en la cazuela y calentar unos 5 minutos más.
Comentarios
Publicar un comentario