Quiche

La primera vez que probé esta receta, fue en el pueblo de un amigo y su madre que es una gran cocinera nos hizo esto uno de los días que estuvimos allí.

Ingredientes 

• 1 lámina de masa quebrada o brisa redonda
• 100 gramos de beicon ahumado
• 3 huevos medianos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

Elaboración

• Precalentar el horno a 200 ºC
• Enharinar el molde de horno y extender la masa acoplándola a la base y a las paredes.
• Poner una lámina de papel aluminio sobre la masa y añadir legumbres secas para que no se infle.
• Introducir la masa en el horno durante 10 minutos para que se vaya haciendo y después retirar.
• Mientras se hornea, cortar el beicon en trozos pequeños y sofreír en una sartén con muy poquito aceite ya que el beicon soltará su propia grasa.
• Cuando esté dorado, sacar a un plato con un trozo de papel de cocina para absorber la grasa sobrante.
• Batir los huevos en un bol y añadir todos los ingredientes excepto el beicon y el queso.
• Salpimentar al gusto. 
• Quitar el aluminio y las legumbres de la masa quebrada. Repartir el bacon y el queso sobre el fondo y añadir la mezcla de huevos y nata cuidadosamente.
• Introducir en el horno otros 30 minutos a 180º hasta que el relleno cuaje.
• Para desmoldar, esperar a que se enfríe.

Otra versión de relleno:

• puerro frito, jamón york y queso