Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas pasas y nueces

Ingredientes

• 500 gr solomillo de cerdo
• Un puñado de nueces
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml vino tinto (también se puede con vino blanco, al gusto)
• Perejil
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración

• Filetear el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor y salpimentar.
• Picar la cebolla.
• Pelar y partir la zanahoria en rodajas.
• Triturar las nueces con la batidora.
• En una sartén, calentar un poco de aceite y marcar los filetes de carne por todos lados. Después sacar de la sartén y reservar.
• En la misma sartén freír la zanahoria. Añadir la cebolla hasta que se poche.
• Machacar en un mortero el ajo y el perejil y añadir a la sartén.
• Incorporar el vino y las nueces.
• Por último, añadir las ciruelas y las especias.
• Cuando rebaje el alcohol, retirar del fuego.
• Dejar que enfríe un poco y triturar con la batidora o con un pasapurés. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua.
• Colocar la carne en una fuente de horno y cubrir con la salsa.
• Calentar unos 20 minutos a 200°C.

enero 29, 2019 Tags : Carnes y aves , Platos Calientes

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