Sancocho a mi manera

Soy bastante fan de los programas de Masterchef, y estuvimos viendo las edicciones de Rep. Dominicana y de Ecuador.  Por lo que algunos platos me llamaron la atención y he decidido ir probandolos.

Este plato en concreto, está basado en una mezcla de Sancocho de Rep. Dominicana y el caldo de bola ecuatoriano, ya que el sancocho tiene mucha mezcla de carnes y yo solo uso una y del caldo de bola me encantó el toque que le da la crema de cacahuete.
Es muy fácil de preparar y está riquísimo. Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas

• 1 cebolla grande
• medio pimiento amarillo
• medio pimiento verde
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 patata grande
• 1 yuca
• un trocito de col (opcional)
• un plátano pinto
• 2 muslitos de pollo / o 250 gr de carne para guisar o la que prefiráis
• 1 mazorca de maíz
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 cda de crema de cacahuete
• limón o lima
• Tabasco

Elaboración

• Lavar las verduras y picar la cebolla, los pimientos y el tomate bien finitos
• Cortar la zanahoria, la yuca y la patata en rodajas.
• Calentar un poco de aceite en una cazuela honda, lo justo que cubra el fondo. Sofreír la cebolla, salar para que sude.
• Cuando la cebolla esté pochada, añadir los pimientos y revolver. Añadir también el tomate.
• Picar la col y añadir.
• Añadir la zanahoria y la carne.
• Cuando la carne esté hecha por todos los lados, retirar de la cazuela y reservar.
• Retirar la cazuela del fuego y triturar el sofrito con la batidora.
• Volver a colocar la cazuela al fuego, incorporar de nuevo la carne.
• Cubrir con abundante agua. Ajustar la sal.
• Añadir la patata.
• Partir el plátano en  8 rodajas e incorporar a la cazuela.
• Cortar el maíz en 4 y añadir.
• Seguir cocinando a fuego medio hasta que la patata esté blanda.
• Añadir una cucharada de crema de cacahuete y mezclar bien.
• Servir acompañando de cilantro fresco, un poquito de tabasco y un chorrito de limón.